四川家常豆腐做法?四川家常豆腐做法视频

  发布时间:2025-06-13 00:22:40   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 酸辣肚丝家常做法
  2. 酸辣肚丝的酸辣丝做法
  3. 关中酸辣肚丝汤的正宗做法

酸辣肚丝家常做法

主料:

卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量

辅料3种

葱适量姜适量香菜适量

调料6种

油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量

烹饪步骤13步

步骤1

酸辣肚丝汤的做法步骤:

1猪肚、冬笋切成细丝 ,肚丝黑木耳、法酸也同样泡发后洗净切成细丝 。辣肚

2锅中放适量油 ,家常加入葱姜炒香后 ,做法加入冬笋丝  。窍门快速翻炒一会。酸辣丝加入高汤、肚丝。加入适量料酒。加入适量盐  ,大火煮开。

3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫 。

4当汤汁再次沸腾时,略煮一会,加入由米醋和淀粉调成的碗汁  。

5加入适量胡椒粉  。加入少许芝麻油。

6加入适量香菜后调匀出锅即可。

酸辣肚丝的做法

原料

猪肚,淀粉(蚕豆)5克,盐5克,香菜5克 ,酱油15克 ,黄酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克 。

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟 ,稍晾后放墩上 ,厚的用刀片成两片 ,立刀切成2毫米粗 ,3厘米长的丝;

2.肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;

3.姜洗净,切丝;

4.香菜洗净,备用;

5.炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升 ,下肚丝 、姜丝、酱油、盐 、胡椒粉 、黄酒 、味精,同烧;

6.烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉 ,勾流水芡 ,盛入大汤碗中 ,淋上香油即成;

7.外带香菜碟与汤同时上桌 。

关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料 :猪肚一个 ,金针菇一把  ,红尖椒一个,鸡蛋一个。

配料 :姜末 、水淀粉、香菜

调料 :黑胡椒 、醋、盐

制作方法 :

1 、猪肚切细丝,辣椒切圈,金针菇洗净撕开 。

2 、锅内放三碗水 ,加姜丝煮开 。

3、放入金针菇、猪肚丝。

4、烧开后加醋 、盐 、黑胡椒 、辣椒圈(一半)调味。

5、加水淀粉,打入鸡蛋,顺一个方向迅速搅动 ,使蛋花细碎均匀。

6 、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

END  ,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !

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